2014/01/06

是法式烘餅 Galette ,不是法式薄餅 Crepe

法式烘餅Galette是法國西北部布列塔尼地區傳統料理,在當地廣受喜愛,是一種輕鬆簡單就可以愉悅享用的主食料理,在法國,每逢週末輕鬆愜意地用餐時,都會以法式烘餅作為前菜或主菜享用,而餐後甜點就是香甜美味的可麗餅Crepe。 法式烘餅&可麗餅Galette&Crepe
雖然說食譜上要求用蕎麥粉,為了一次練習而買一包實在不符合本人儉樸的個性,於是就用家裡的中筋麵粉代替了,不過,我還是買了一盒無鹽奶油......

食譜很簡單,一杯蕎麥粉+二杯蛋加水,一點點鹽,攪拌至滑順後冰一晚,然後就可以用平底鍋在小火做出好吃的烘餅了。少了揉麵的煩累、無須發酵、不用烤箱,有沒有那麼簡單又好吃的東西呢?食譜上說,單單餅皮擠點檸檬汁就非常可口,嗯......

至於烘餅上要加什麼料,那就各憑創意及想像了,這兩樣我都天缺,所以我挑了台灣餅類最常吃到的搭配,蔥蛋。友人損我說是失敗的蛋餅,但幫我加上了優美的文字說明:「明明就是張失敗的蛋餅,說的好像法式烘餅、宜蘭式蔥餅的完美結合,以巧思鋪陳,文火細烤,蔥香在入口的瞬間爆發在舌尖.....」

是不是看了說明文字也想買一張?自己做比較快,哪天失業了也許我也可以靠這懶惰蛋餅活下去,是吧?

每週一菜用基本餅皮做開始其實有點麻煩,下次再做不同內餡的烘餅還能再發文嗎?還是只能發Crepe?

Categories: , , ,

Copyright © 我是大叔 | Powered By Blogger

Design by Anders Noren | Blogger Theme by NewBloggerThemes.com | BTheme.net      Up ↑