嘗試做菜其實最重要的就是「讀完食譜」，三色蛋---每週一菜

我又犯了社群時代最大的錯誤，下了個標題看完就不用看內文，這也是天天泡在Facebook跟Twitter上染上的惡習，雖然每天很努力生產三百字想糾正自己的不良習慣，但，如果沒有千軍萬馬，想毀掉羅馬就得多花點時間。

平日偶爾吃吃三色蛋，想說不過就是蛋、鹹蛋與皮蛋蒸一蒸就好，這種三歲小孩都會的簡單料理又何必看食譜呢？到了賣場買食材又再犯錯，看到鵪鶉皮蛋、鹹蛋，手癢就買下來想做「一人份的三色蛋」。

錯誤不會只到這裡就結束，如果連基本做法都不懂就想改食譜，那只會做出很奇怪的菜。

我居然還想在三色蛋中留下完整的半熟蛋黃......

總結來說，鵪鶉蛋作成皮蛋或鹹蛋的味道並不好，如果拿來作三色蛋，味道不足一定要調味，再者，如果想把人家鋪在三色蛋上方的蛋黃保留在中間，那麼先煮小一段時間後再將蛋黃加入蛋液中去蒸。

沒看食譜雖然味道還不錯，但是......下次還是先做正常人的三色蛋好了。

附錄： 正常三色蛋食譜